A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les dernières notices... |
Descripteurs (mots clés)
Thésaurus Mesh
> C > Cuisine (préparation)
Cuisine (préparation)
The art or practice of preparing food. It includes the preparation of special foods for diets in various diseases.
Synonyme(s)
Art culinaire; Pratique culinaireRelation(s)
- voir aussi au terme générique : [Descripteurs (mots clés)] Manipulation des aliments
- voir aussi au terme spécifique : [Descripteurs (mots clés)] Livres de cuisine comme sujet
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires : Une recherche-intervention longitudinale pour suivre un projet d'éducation à la consommation au collège / Emilie Orliange in Éducation santé, 320 (Mars 2016)
[article]
in Éducation santé > 320 (Mars 2016) . - p.4-10
Titre : Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires : Une recherche-intervention longitudinale pour suivre un projet d'éducation à la consommation au collège Type de document : article de périodique Auteurs : Emilie Orliange Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.4-10 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Assistant social:Recherche-action / méthode
[Thésaurus HELB]:Paramédical:atelier cuisine
[Thésaurus HELB]:Paramédical:éducation nutritionnelle
[Thésaurus Mesh]:C:Comportement alimentaire:Comportement alimentaire / Adolescent
[Thésaurus Mesh]Cuisine (préparation)
[Thésaurus Mesh]Établissements scolaires
[Thésaurus Mesh]France
[Thésaurus Mesh]Habitudes alimentairesMots-clés : éducation nutritionnelle Comportement alimentaire / Adolescent Adolescent Cuisine (préparation) Établissements scolaires Habitudes alimentaires atelier cuisine recherche-action Résumé : En septembre 2013 a débuté une recherche-action longitudinale consistant à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire
des collégiens (de la 5e à la 3e) 1 aux ‘Arts de faire culinaires’ à l’interface entre l’école, la famille et l’univers marchand.
Celle-ci accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans deux collèges de Charente.
L’objet de cette recherche est d’accompagner in vivo les changements qu’opère l’action « Initiation aux arts de faire
culinaires » : au niveau de l’équipe éducative au sens large et au niveau des collégiens et de leur famille (lutte contre
le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, appropriation, transmission, réflexivité...).
La recherche devra aboutir par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer
la reproductibilité de cette initiative dans d’autres collèges en France.En ligne : http://educationsante.be/article/accompagner-les-adolescents-en-quete-dautonomie [...] Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité E Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Alimentation, individu, société et environnement / André Crismer in Santé conjuguée, 102 (Mars 2023)
[article]
in Santé conjuguée > 102 (Mars 2023) . - p. 19-21
Titre : Alimentation, individu, société et environnement Type de document : article de périodique Auteurs : André Crismer Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 19-21 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]Aliments
[Thésaurus Mesh]Classe sociale
[Thésaurus Mesh]Cuisine (préparation)
[Thésaurus Mesh]Diversité culturelle
[Thésaurus Mesh]Environnement
[Thésaurus Mesh]Habitudes alimentairesRésumé : Quoi de plus naturel que l'alimentation ? Tout être vivant se nourrit. Les manières de préparer, de consommer et de partager la nourriture varient tellement selon les cultures et même les classes sociales Note de contenu : Cet article fait partie du dossier " Manger autrement, par choix ou par contrainte" En ligne : https://www.maisonmedicale.org/alimentation-individu-societe-et-environnement/ Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité S Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Les ateliers cuisine en EHPAD et les bonnes pratiques d’hygiène / C. Boisgard in La revue de gériatrie, vol.38, 02 (Février 2013)
[article]
in La revue de gériatrie > vol.38, 02 (Février 2013) . - 137-138
Titre : Les ateliers cuisine en EHPAD et les bonnes pratiques d’hygiène Type de document : article de périodique Auteurs : C. Boisgard, Auteur Article en page(s) : 137-138 Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Paramédical:animation en santé
[Thésaurus HELB]:Paramédical:atelier thérapeutique
[Thésaurus HELB]:Paramédical:médiations thérapeutiques
[Thésaurus Mesh]Cuisine (préparation)
[Thésaurus Mesh]Établissements de soins de long séjourMots-clés : ateliers thérapeutiques médiations thérapeutiques animation Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Le changement est dans l’assiette! : rencontre des continents / Dominique Parizel in Valériane, 100 (Mars 2013)
[article]
in Valériane > 100 (Mars 2013)
Titre : Le changement est dans l’assiette! : rencontre des continents Type de document : article de périodique Auteurs : Dominique Parizel, Auteur Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]Cuisine (préparation)
[Thésaurus Mesh]Diversité culturelle
[Thésaurus Mesh]ÉcologiePermalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible La cuisine n'est pas un art mais un artisanat : la cuisine de l'Hôpital AZ Zeno / Pieter De Smet in Hospitals.be, 37 (Octobre-décembre 2022)
[article]
in Hospitals.be > 37 (Octobre-décembre 2022)
Titre : La cuisine n'est pas un art mais un artisanat : la cuisine de l'Hôpital AZ Zeno Type de document : article de périodique Auteurs : Pieter De Smet Année de publication : 2022 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]Cuisine (préparation)
[Thésaurus Mesh]Diététique
[Thésaurus Mesh]Hôpitaux
[Thésaurus Mesh]Hygiène
[Thésaurus Mesh]Sécurité des patientsRésumé : Met de boutade "koken is een kunst" is Pieter De Smet, kok, diëtist en keukenverantwoordelijke in AZ Zeno, het slechts gedeeltelijk eens. "Koken is geen kunst maar een ambacht. Koks moeten ambachtsmensen zijn." Hoe hij dat in de dagelijkse praktijk met de hulp van zijn team doet bij het bereiden van 1000 warme maaltijden per dag, legt hij graag uit. En dat voedselveiligheid voorop staat in zijn werkomgeving, is een waarheid als een koe.
Pieter De Smet, cuisinier, diététicien et responsable de la cuisine à l'AZ Zeno, n'est que partiellement d'accord avec l'adage "la cuisine est un art". "La cuisine n'est pas un art mais un métier. Les cuisiniers doivent être des artisans. Il explique volontiers comment il s'y prend au quotidien avec l'aide de son équipe pour préparer 1 000 repas chauds par jour. Et le fait que la sécurité alimentaire soit primordiale dans son environnement de travail est un truisme.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)En ligne : https://hospitals.be/fr/cooking-craft/ Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire EF2E alias Cooking Task : Développement, validité, fidélité, standardisation et applicabilité / Frédérique Poncet in Ergothérapies, 58 (Juillet 2015)
PermalinkFerrandi : L'école de gastronomie trois étoiles / Julie Krassovsky in Management, 281 (février 2020)
PermalinkLa gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro in Sciences humaines, 338 (Juillet 2021)
PermalinkGastronomie dans le domaine des soins : «Je suis uniquement au service du résident» / Martina Camenzind in Krankenpflege - Soins infirmiers - Cure infermieristiche, vol. 110, 4 (Avril 2017)
PermalinkIntérêt d'une collaboration entre ergothérapeute et psychomotricienne dans le cadre d'un atelier de cuisine thérapeutique en unité de soin de longue durée (USLD) / J. Gonard
PermalinkProjet de recherche-interventon "Arts de Faire Culinaires au Collège" / Emilie Orliange in Information diététique, 1 (Janvier 2016)
PermalinkSécurité dans la cuisine de l'hôpital / Michelle Cooreman in Hospitals.be, 36 (Juillet-septembre 2022)
PermalinkSlow Food, des nourritures militantes / Gilles Fumey in Sciences humaines, 338 (Juillet 2021)
PermalinkTravaux pratiques de cuisine / Marie-Chantal Morel-Bracq in Ergothérapies, 10 (Juin 2003)
Permalink