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Thésaurus Mesh
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Valeur nutritive
An indication of the contribution of a food to the nutrient content of the diet. This value depends on the quantity of a food which is digested and absorbed and the amounts of the essential nutrients (protein, fat, carbohydrate, minerals, vitamins) which it contains. This value can be affected by soil and growing conditions, handling and storage, and processing.
Synonyme(s)
Biodisponibilité nutritionnelle; Valeur nutritionnelle; Qualité nutritive; Qualité nutritionnelle; Qualité nutritive de l'alimentation; Qualité nutritive de la nourritureRelation(s)
- voir aussi au terme générique : [Descripteurs (mots clés)] Phénomènes physiologiques nutritionnels
- voir aussi au terme générique : [Descripteurs (mots clés)] Qualité alimentaire
- voir aussi au terme spécifique : [Descripteurs (mots clés)] Index glycémique
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Amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments de consommation courante / Christian Salles in Information diététique, 3 (Juillet-septembre 2017)
[article]
in Information diététique > 3 (Juillet-septembre 2017) . - p.20-30
Titre : Amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments de consommation courante Type de document : article de périodique Auteurs : Christian Salles, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.20-30 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]Comportement alimentaire
[Thésaurus Mesh]Régime alimentaire
[Thésaurus Mesh]Valeur nutritivePermalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité I Périodique Erasme - périodiques Périodiques Réservé La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications / Anthony Fardet in Information diététique, 4 (Octobre-décembre 2017)
[article]
in Information diététique > 4 (Octobre-décembre 2017) . - p. 31-42
Titre : La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications Type de document : article de périodique Auteurs : Anthony Fardet, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 31-42 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]:A:Aliments et boissons:Aliments et boissons / analyse
[Thésaurus Mesh]Diététique
[Thésaurus Mesh]Valeur nutritive
[Thésaurus HELB]:Paramédical:Aliments transformés
[Thésaurus HELB]:Paramédical:classification internationale NOVAPermalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité I Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Comment essayer de décrédibiliser un outil de santé publique qui dérange? / Serge Hercberg in La revue du praticien, vol. 69, 5 (Mai 2019)
[article]
in La revue du praticien > vol. 69, 5 (Mai 2019) . - p. 489-495
Titre : Comment essayer de décrédibiliser un outil de santé publique qui dérange? Type de document : article de périodique Auteurs : Serge Hercberg ; Pilar Galan ; Manon Egnell ; Chantal Julia Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 489-495 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Paramédical:logo nutritionnel
[Thésaurus HELB]:Paramédical:multinationale
[Thésaurus HELB]:Paramédical:Nutri-Score
[Thésaurus HELB]:Politique:Fake news - infox
[Thésaurus Mesh]Habitudes alimentaires
[Thésaurus Mesh]Valeur nutritiveMots-clés : Habitudes alimentaires Nutri-Score logo nutritionnel multinationale fake news Valeur nutritive Résumé : Depuis quelques mois circulent sur les réseaux sociaux, dans divers médias et parfois même dans la bouche de personnalités politiques de premier plan un certain nombre d’opinions négatives et d’informations trompeuses à propos de Nutri-Score, le logo d’information nutritionnelle destiné à être apposé en face avant des emballages des aliments adopté officiellement par la France en 2017, et plus récemment par la Belgique et l’Espagne. Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Réservation
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Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité R Périodique Erasme - périodiques Périodiques Sorti jusqu'au 02/04/2024 Démystifier les fake news concernant Nutri-Score / Serge Hercberg in La revue du praticien, vol. 72,6 (Juin 2022)
[article]
in La revue du praticien > vol. 72,6 (Juin 2022) . - p. 599-604
Titre : Démystifier les fake news concernant Nutri-Score Type de document : article de périodique Auteurs : Serge Hercberg ; Pilar Galan ; Emmanuelle Kesse-Guyot ; Mélanie Deschasaux ; Bernard Srour ; Mathilde Touvier Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 599-604 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]Communication
[Thésaurus Mesh]Industrie alimentaire
[Thésaurus Mesh]Information en santé des consommateurs
[Thésaurus Mesh]Valeur nutritiveRésumé : Le Nutri-Score est un logo d’information nutritionnelle adopté officiellement en France pour être apposé sur la face avant des emballages des aliments. Il est destiné à permettre aux consommateurs de comparer la qualité nutritionnelle des aliments et les aider à orienter leurs choix vers les alternatives de meilleure qualité nutritionnelle. Il s’agit d’un outil de santé publique fondé sur la science. Mais les lobbies agroalimentaires s’opposent à son déploiement et font circuler de nombreuses fake news visant à discréditer Nutri-Score. Ces fake news sont parfois reprises par des personnes de bonne foi qui ne connaissent pas suffisamment la problématique des logos nutritionnels ou par certains acteurs défendant des intérêts économiques ou parfois idéologiques. Cet article vise à démystifier quelques-unes de ces fake news largement relayées par les lobbies Note de contenu :
Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité R Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Elaboration et utilisation de la table de composition nutritionnelle du Ciqual-2012 / Martial Ledoux in Information diététique, 4 (Octobre 2013)
[article]
in Information diététique > 4 (Octobre 2013) . - 39-49
Titre : Elaboration et utilisation de la table de composition nutritionnelle du Ciqual-2012 Type de document : article de périodique Auteurs : Martial Ledoux, Auteur Article en page(s) : 39-49 Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus personnes/collectivités]CIQUAL
[Thésaurus Mesh]:~termes non classés:Base de données factuelles
[Thésaurus Mesh]Aliments et boissons
[Thésaurus Mesh]Analyse d'aliment
[Thésaurus Mesh]Valeur nutritiveRésumé : La ciqual collecte et évalue des données provenant d’analyses nutritionnelles, de la littérature scientifique, ou de calculs, et génère une banque utilisée pour publier sa table de composition nutritionnelle de référence pour les aliments les plus consommés en France. Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Les insectes dans votre assiette in Glo.be, 4 (Octobre 2014)
PermalinkLe lait maternel : composition nutritionnelle et propriétés fonctionnelles / M. Tackoen in Revue médicale de Bruxelles, vol.33, 4 (Septembre 2012)
PermalinkLes légumes de mer (algues) : des atouts nutritionnels à exploiter / H. Marfaing in Information diététique, 3 (Juillet 2012)
PermalinkNutri-Score : le bilan 3 ans après son adoption officielle en France : inciter les patients à utiliser le logo / Serge Hercberg in La revue du praticien, vol. 71, 2 (Février 2021)
PermalinkNUTRI-SCORE, réalités, (fausses) controverses et perspectives d’avenir / Serge Hercberg in Information diététique, 2 (Avril-juin 2019)
PermalinkNutrition clinique pratique / Jean-Louis Schlienger
PermalinkNutritional considerations for the vegetarian and vegan dancer / Derrick Brown in Journal of Dance Medicine & Science, vol. 22, 1 (Janvier-mars 2018)
PermalinkPlace du diététicien dans la lutte contre le gaspillage alimentaire / J. Berger in Information diététique, 3 (Juillet-septembre 2017)
PermalinkQualité nutritionnelle des produits animaux: facteurs de variation / Jacques Mourot in Information diététique, 2 (Avril-juin 2016)
PermalinkTable des calories / Nathalie Masseboeuf
PermalinkTrop de sucre dans les aliments pour enfants / Céline Richonnet in Information diététique, 2 (Avril-juin 2023)
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