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Descripteurs (mots clés)
Thésaurus Mesh
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Goût
The ability to detect chemicals through gustatory receptors in the mouth, including those on the TONGUE; the PALATE; the PHARYNX; and the EPIGLOTTIS.
Synonyme(s)
Goût (sens)Relation(s)
- voir aussi au terme générique : [Descripteurs (mots clés)] Sensation
- voir aussi au terme spécifique : [Descripteurs (mots clés)] Seuil du goût
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Les cinq sens dans la vie relationnelle : des outils du quotidien / R. Sabourin
Titre : Les cinq sens dans la vie relationnelle : des outils du quotidien Type de document : Monographie Auteurs : R. Sabourin, Auteur Mention d'édition : 2ème éd. Editeur : Namur : Erasme Année de publication : 1999 Pages : 150 p., 24x16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87127-669-2 Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Paramédical:INFIRMIERES ET INFIRMIERS
[Thésaurus HELB]:Paramédical:LANGAGE DU CORPS
[Thésaurus HELB]:Photographie:perception
[Thésaurus Mesh]:~termes non classés:ODEUR
[Thésaurus Mesh]:~termes non classés:RELATION SOIGNANT-PATIENT
[Thésaurus Mesh]Attitude du personnel soignant
[Thésaurus Mesh]Communication non verbale
[Thésaurus Mesh]Goût
[Thésaurus Mesh]Odorat
[Thésaurus Mesh]Ouïe
[Thésaurus Mesh]Sensation
[Thésaurus Mesh]Toucher
[Thésaurus Mesh]Vision oculaireMots-clés : PERCEPTION LANGAGE DU CORPS INFIRMIERES ET INFIRMIERS Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité P03/SAB/CI Livre Erasme - secteur P développement professionnel P03 - Communication et relation professionnelles Disponible Comment améliorer la perception du goût chez les personnes âgées ? / Isabelle Prêcheur in La revue de gériatrie, vol. 45, 1 (Janvier 2020)
[article]
in La revue de gériatrie > vol. 45, 1 (Janvier 2020) . - p. 21-29
Titre : Comment améliorer la perception du goût chez les personnes âgées ? Type de document : article de périodique Auteurs : Isabelle Prêcheur ; Jean-Luc Philip Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 21-29 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Paramédical:manipulation de forme galénique
[Thésaurus HELB]:Paramédical:médicaments écrasés
[Thésaurus Mesh]Agueusie
[Thésaurus Mesh]Appétit
[Thésaurus Mesh]Gérodontologie
[Thésaurus Mesh]Goût
[Thésaurus Mesh]Hygiène buccodentaire
[Thésaurus Mesh]Polypharmacie
[Thésaurus Mesh]Repas
[Thésaurus Mesh]Salivation
[Thésaurus Mesh]Santé buccodentaire
[Thésaurus Mesh]Sujet âgé
[Thésaurus Mesh]Troubles de la déglutition
[Thésaurus Mesh]Troubles du goûtMots-clés : Goût Troubles du goût Agueusie Sujet âgé Appétit Hygiène buccodentaire Gérodontologie Santé buccodentaire Troubles de la déglutition Polypharmacie Repas Salivation médicaments écrasés Résumé : Contexte : La perception du goût diminue chez les personnes âgées avec la diminution du nombre de bourgeons du goût, les maladies chroniques et la polymédication. La diminution physiologique du goût ne diminue pas les apports nutritionnels, parce que les personnes âgées activent des voies redondantes. Par contre, les altérations du goût dues aux pathologies et aux médicaments peuvent diminuer le plaisir de manger et contribuer à la dénutrition.
Méthode : Revue non systématique de la littérature, avec une approche basée sur l’odontologie.
Résultats et discussion : Un premier axe proposé pour améliorer la sensation globale du goût chez les personnes âgées est de stimuler la sécrétion de salive. Les stimulus passés en revue concernent : le goût (sucré, amer, acide, salé, umami), la somesthésie (tact, chaud, froid, proprioception, douleur), la sensibilité trigéminale chimique (piquant, astringent), la kinesthésie (position et mouvements de la mandibule), l’odorat, la vue, l’ouïe et la mémoire des aliments. Un deuxième axe pour améliorer la perception du goût est d’essayer d’agir sur le biofilm microbien buccal qui recouvre les bourgeons du goût. Ce biofilm est altéré par une hygiène buccale insuffisante et la prise de nombreux médicaments et notamment les médicaments écrasés. Conclusion : La plupart des mesures proposées sont des mesures de bon sens largement connues. À défaut d’améliorer la perception du goût, elles peuvent permettre d’améliorer la sensation globale de la saveur des aliments et le plaisir des repas.En ligne : http://www.revuedegeriatrie.fr/lespdf/2020_45_21-29.pdf Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité R Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Evolution du goût dans le temps et implications sociétales [Dossier] / B. Schmitt in Information diététique, 1 (Janvier-mars 2019)
[article]
in Information diététique > 1 (Janvier-mars 2019) . - p. 10-26
Titre : Evolution du goût dans le temps et implications sociétales [Dossier] Type de document : article de périodique Auteurs : B. Schmitt Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 10-26 Langues : Français (fre) Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Paramédical:ALIMENT
[Thésaurus Mesh]Diététique
[Thésaurus Mesh]GoûtMots-clés : Modèles alimentaires évolutions des comportements alimentaires Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité I Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Le goût comme outil thérapeutique en cancérologie : ‘tu veux que je t’amène quelque chose à manger ?’ [atelier du goût] / Dorothée Laine in Information diététique, 3 (Juillet 2011)
Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Je mange donc je suis : à l’école du goût / Nathalie Colin in Information diététique, 3 (Juillet 2013)
[article]
in Information diététique > 3 (Juillet 2013) . - 25-29
Titre : Je mange donc je suis : à l’école du goût Type de document : article de périodique Auteurs : Nathalie Colin, Auteur Article en page(s) : 25-29 Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus Mesh]Goût
[Thésaurus Mesh]Habitudes alimentaires
[Thésaurus Mesh]Sciences de la nutrition de l'enfantPermalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible Libre exploration gustative / Chloé Ruby in Le journal des professionnels de l'enfance, 123-bis [recherches] (Mars-mai 2020)
PermalinkLes mécanismes sensoriels de la dégustation / Nathalie Politzer in Information diététique, 3 (Juillet 2013)
PermalinkPapa ne donne pas le sein ? Tant mieux / Ingrid Bayot in Actualités Sage-femme, 113 (été 2023)
PermalinkPlaisir à la cantine : programme de formation innovant, complet et passionnant / Catherine Piat in Information diététique, 3 (Juillet 2013)
PermalinkLes produits alimentaires « responsables » perçus comme ayant meilleur goût / Christian De Bock in Éducation santé, 333 (Mai 2017)
PermalinkSaveurs de l'enfance / Sophie Nicklaus in Le journal des professionnels de l'enfance, 104 (Janvier-février 2017)
PermalinkSéquelles sensorielles, esthétiques et dentaires après traitement pour un cancer dans l’enfance / Pierre Fayoux in Bulletin du cancer, vol.102, 7, 8 (juillet, aout 2015)
PermalinkDe la terre à l’assiette, une expérience inédite / Luc Paris in Soins Pédiatrie/Puériculture, 326 (Mai-juin 2022)
PermalinkLes troubles du goût chez les personnes très âgées / Béatrice Ruiz in Soins gérontologie, 126 (Juillet-aout 2017)
PermalinkLe vieillissement sensoriel normal / Marie-Astrid Desoutter in Soins gérontologie, 145 (Septembre-octobre 2020)
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