A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les dernières notices... |
Descripteurs (mots clés)
Thésaurus Mesh
> C > Contrôle des aliments
Contrôle des aliments
Examination of foods to assure wholesome and clean products free from unsafe microbes or chemical contamination, natural or added deleterious substances, and decomposition during production, processing, packaging, etc.
Synonyme(s)
Contrôle alimentaire; Inspection des alimentsRelation(s)
- voir aussi au terme générique : [Descripteurs (mots clés)] Sécurité alimentaire
- voir aussi au terme générique : [Descripteurs (mots clés)] Assainissement
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Influence des traitements technologiques sur la qualité nutritionnelle des aliments / M. Meurens in Information diététique, 3 (Juillet 2012)
[article]
in Information diététique > 3 (Juillet 2012) . - 49-57
Titre : Influence des traitements technologiques sur la qualité nutritionnelle des aliments Type de document : article de périodique Auteurs : M. Meurens, Auteur Article en page(s) : 49-57 Descripteurs (mots clés) : [Thésaurus HELB]:Paramédical:Traitements technologiques
[Thésaurus Mesh]:~termes non classés:Réaction maillard
[Thésaurus Mesh]Besoins nutritifs
[Thésaurus Mesh]Contrôle des aliments
[Thésaurus Mesh]Évaluation nutritionnelle
[Thésaurus Mesh]Industrie alimentaire
[Thésaurus Mesh]Manipulation des aliments
[Thésaurus Mesh]Technologie alimentaireMots-clés : Traitements technologiques Résumé : La qualité nutritionnelles des aliments est évaluée d’après leur capacité à satisfaire nos besoins nutritionnels. La qualité hygiénique des aliments correspond à l’absence des contaminants microbiens, chimiques et physiques. La qualité organoleptique des aliments se mesure à l’agrément qu’ils procurent à nos sens de la vue par l’aspect et la couleur, de l’odorat avec l’odeur, du toucher avec la texture, du goût avec la saveur. Permalink : https://bibliotheque.helb-prigogine.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id= [article]Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité Périodique Erasme - périodiques Périodiques Disponible